Una receta saludable a la vez que muy rica, anímate a realizarla.
- Para hacer la patata rota, rallar tres patatas cocidas con un rallador fino, poner en una sartén un poco de aceite para tostar pimentón. Una vez tostado, añadir la patata y rectificar de sal, pimienta, tomillo y orégano.
- Para la mayonesa de pistacho, poner en un vaso triturador 100 g de pistachos si pueden ser ecológicos mejor que mejor; una vez molidos, añadir una cucharada de miel y después un chorro de aceite de girasol hasta que la textura sea la de una crema. Mezclar al gusto con una mayonesa de calidad.
- Precalentar el horno a 220 ºC, disponer cuatro supremas de salmón en una bandeja con la piel hacia abajo con un poco de aceite en la base, ponerle sal y cubrir con la mayonesa.
- Sacar del horno cuando haya tomado color de gratinado (ocho minutos aproximados). Colocar encima de un poco de patata rota y a disfrutar.
