Tarta de queso y pistacho con miel
Una tarta cremosa y muy fácil, con base crujiente tipo digestive, relleno suave de pistacho y un acabado irresistible de miel y pistachos picados. Perfecta para celebraciones.
Ingredientes
Base
- 150 g de galletas tipo Digestive
- 60 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar moreno
Relleno
- 400 g de queso crema
- 200 g de yogur griego natural
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 60 g de pistachos pelados y triturados (sin sal)
Cobertura
- 3 cucharadas de miel
- 40 g de pistachos picados gruesos
- Hojitas de menta (opcional)
Preparación
- Prepara la base: tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno.
- Molde: extiende la mezcla en el fondo de un molde desmontable (20–22 cm) y presiona bien. Refrigera 15 min.
- Haz el relleno: en un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso.
- Añade el resto: incorpora el yogur, la vainilla y los huevos uno a uno, sin batir en exceso.
- Pistacho: añade los pistachos triturados y mezcla suavemente.
- Hornea: vierte la mezcla sobre la base y hornea a 160 °C durante 45–50 min.
- Punto: la tarta debe quedar firme en los bordes y ligeramente temblorosa en el centro.
- Enfría: deja enfriar por completo y refrigera al menos 4 horas.
- Decora: antes de servir, calienta ligeramente la miel y viértela por encima. Espolvorea los pistachos picados y decora con menta si quieres.
Consejo
Para un toque extra, añade una pizca de agua de azahar o ralladura de limón al relleno: realzará el pistacho sin robarle protagonismo.
