Descripción
Una receta sencilla, deliciosa y perfecta para destacar el sabor del pistacho de forma original.
Ingredientes
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 60 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 80 g de pistachos pelados (mitad troceados, mitad enteros)
- 80 g de chocolate blanco en trozos o chips
Preparación
- Mezcla base: bate la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Aromatiza: añade el huevo y la vainilla, y mezcla hasta integrar.
- Secos: incorpora la harina, el bicarbonato y la sal, mezclando solo hasta que no queden restos secos.
- Tropezones: añade los pistachos y el chocolate blanco, integrándolos con una espátula.
- Precalienta: calienta el horno a 180 °C.
- Forma las galletas: haz bolitas con la masa y colócalas sobre una bandeja con papel de horno, dejando separación entre ellas.
- Hornea: entre 10 y 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Enfría: deja enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Consejo
Si quieres potenciar aún más el sabor del pistacho, tuesta ligeramente los pistachos antes de usarlos. Y si prefieres un toque más gourmet, añade una pizca de sal en escamas justo al sacarlas del horno.
