Pasta con salsa cremosa de pistachos
Una receta rápida, completa y nutritiva: pasta al dente con una salsa cremosa de pistacho y parmesano. Ideal para días con poco tiempo, pero con un toque gourmet.
Ingredientes
- 250 g de macarrones (o cualquier tipo de pasta)
- 100 g de pistachos pelados
- 200 cc de crema de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- Queso parmesano rallado (al gusto)
- Sal
- 1 pizca de nuez moscada
Elaboración
- Cuece la pasta según las indicaciones del envase hasta que quede al dente. Reserva.
- Escalda los pistachos: pon agua con sal a hervir y añade los pistachos pelados 1 minuto.
- Enfría y pela: escurre y pásalos por agua fría. Sécalos con papel y retira la piel (si la tienen) para que la salsa quede más fina.
- Tritura la salsa: coloca los pistachos en la licuadora con la crema de leche y tritura hasta obtener una crema homogénea.
- Saltea: derrite la mantequilla en una sartén.
- Termina la salsa: añade la crema de pistachos, una pizca de nuez moscada, un poco de parmesano y sal. Remueve.
- Cuando la salsa empiece a burbujear, incorpora la pasta cocida y mezcla bien 2 minutos.
- Sirve: añade más parmesano y pistachos picados por encima. Ajusta de sal al final.
Consejo
Para un resultado más “pro”, reserva un poquito del agua de cocción de la pasta y añade 1–2 cucharadas si quieres la salsa más sedosa. Termina con pistachos picados para un crujiente extra.
