Pollo con salsa de pistachos
Una receta muy sabrosa y saludable, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3–4 zanahorias
- 2–3 tomates
- 1 trozo de pan
- 1 puñado de pistachos Pistachos Luna
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 1 vaso de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Dora los pistachos en una sartén con unas gotas de aceite. Reserva.
- En una cazuela o sartén amplia, añade aceite de oliva y fríe el pan y los ajos. Reserva.
- En ese mismo aceite, dora el pollo salpimentado a fuego medio-fuerte hasta que tome color. Saca y reserva.
- Añade la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento en trozos. Cocina a fuego medio hasta que empiece a dorarse.
- Vuelve a incorporar el pollo, añade el laurel y el tomate rallado. Da unas vueltas, rectifica de sal y añade el vino blanco.
- Deja que el vino evapore un poco y añade el caldo (y el agua si lo necesitas para ajustar la salsa).
- Cocina tapado y a fuego suave 30–45 min, hasta que el pollo esté tierno.
- Haz el majado con el pan, los ajos y los pistachos (los reservados) y añádelo a la cazuela.
- Deja integrar sabores 10 min más.
- Sirve tal cual o, si prefieres una salsa más fina, saca el pollo y tritura la salsa con batidora y vuelve a incorporar el pollo.
- Consejo: este pollo en salsa queda incluso mejor si lo haces la víspera.
Sugerencias para servir
- Acompaña con patatas fritas o arroz blanco.
- Patatas con ajo y tomillo (extra): cuece patatas con piel lavada, corta y dora al horno con sal, pimienta, AOVE, ajo y tomillo.
🌿 Toque Pistachos Luna
El pistacho aporta un sabor suave, gourmet y una textura increíble a la salsa. Si te gusta más aromática, dora ligeramente los pistachos antes de incorporarlos al majado.
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