Turrón de chocolate blanco con naranja y pistacho
Un turrón sencillo y muy elegante: chocolate blanco cremoso, pistacho ecológico y el toque cítrico de la naranja. Perfecto para un detalle gourmet o para celebraciones.
Ingredientes (para 8 personas)
- 850 g de cobertura de chocolate blanco
- 150 g de pistachos ecológicos
- 100 g de naranja (confitada, en láminas o trocitos)
Preparación
- Funde el chocolate blanco entre 40 y 45 °C.
- Templa: baja la temperatura a 25–26 °C y luego vuelve a subirla a 27–28 °C (temperatura óptima de trabajo).
- Moldea: vierte el chocolate en un molde e incorpora los pistachos y las láminas de naranja confitada.
- Cristaliza: deja reposar hasta que el chocolate endurezca por completo.
- Sirve: desmolda y corta el turrón en porciones al gusto.
Consejo
Para un acabado más bonito, reserva algunos pistachos y colócalos por encima justo después de verter el chocolate en el molde (antes de que empiece a cristalizar).
